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法國藍帶巧克力聖經：傳授170道詳細食譜．基本技巧完整圖例解說．成功製作巧克力烘焙的絕佳保證心得

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內容簡介: 博客來．藍帶廚藝學院行政總廚 / 教育與發展部門國際副主席Patrick Marti博客來書店n親自指導

．基礎甘那許（ganache）、巧克力調溫、蛋白霜、鏡面、舒芙蕾、泡芙、巧克力刨花、製作巧克力模、巧克力糖塑型、巧克力糖衣包覆...等基本技巧完整圖例解說

．鬆軟可口的蛋糕 / 令人陷入瘋狂的塔 / 慕斯和奶油的饗宴 / 冰涼暢飲好滋味 / 與人共享的小點心 / 甜入心坎的糖果...170道

．這是所有巧克力愛好者的必讀參考書！料理烘焙者的知識寶庫！

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巧克力為糕點師傅所激發的熱情，並不下於老饕眼中的美食。巧克力是種會令人食指大動的食材，然而實作上卻經常相當複雜。因此，在家中備有一本關於巧克力，結合了烹調技能、藍帶廚藝學院的教學法，以及出版社優質作品的參考書，是不可或缺的。

透過這本以巧克力為題的＜法國藍帶巧克力聖經＞，我們希望以多樣化且附有步驟圖的食譜來分享我們的知識與技術，讓大家無論程度如何，都能隨時依法炮製。

為了更熟悉製作這些甜點所需的技能，全書中配置了逐步的手勢圖。這些圖片讓人得以一窺藍帶廚藝學院所傳授的基礎，以及所有偉大糕點師傅所掌握的技巧。

我們期待本著作可以讓每個人都能輕易上手。因此，儘管這些食譜水準出色，書中總是會以簡單而富有創造力的方式，來呈現這些配方的極致。

此外，我們保證本書的配方使用市售即可獲得的簡單食材所構成，並以容易使用的基本器具進行製作。這些食譜皆經過藍帶廚藝學院的糕點師傅及學生的測試，肯定能獲得最理想的成果。

蛋糕、塔（tarte）、慕斯或糖果（friandise）......請從容地翻閱本書所有的食譜和技術，然後發現巧克力的各種風情吧！

創立於1895年，已成為世界上最著名的廚藝學院。法國藍帶廚藝學院本著超過一世紀的卓越表現與深厚的根基，在倫敦、巴黎、東京、雪梨、阿德雷、渥太華、紐約、墨西哥、黎巴嫩、韓國、祕魯廣設分校。這些學院提供從三日的基礎課程，到專業的證書等，各種不同級別的課程與文憑。法國藍帶廚藝學院以經典法國料理著稱，並以其料理傳統享譽國際。出版品包括：法國藍帶糕點基礎篇I、法國藍帶糕點基礎篇Ⅱ、法國藍帶麵包基礎篇、法國藍帶料理基礎篇I、法國藍帶料理基礎篇Ⅱ、法國藍帶基礎糕點課、法國藍帶基礎料理課、法國藍帶巧克力、法國藍帶糕點應用--20種素材41道糕點變化、大廚聖經、糕點聖經、葡萄酒精華、廚房經典技巧...等共十四本（大境文化出版）。

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  作者： 法國藍帶廚藝學院    新功能介紹
• 出版社：大境    新功能介紹
• 出版日期：2009/11/10
• 語言：繁體中文

法國藍帶巧克力聖經：傳授170道詳細食譜．基本技巧完整圖例解說．成功製作巧克力烘焙的絕佳保證心得

內容來自YAHOO新聞

3萬小農投入哥倫比亞反政府示威

（法新社波哥大2日電） 官員今天表示，超過3萬名哥倫比亞佃農加入聲勢日漸浩大的反政府抗議活動，他們封堵道路，並與警察爆發衝突，導致28人受傷。

哥國農夫上個月30日發起示威抗爭，抗議跟歐洲和美國簽訂的自由貿易協定，讓廉價食品湧入哥國，加深農鄉貧困。

他們指責桑托斯（Juan Manuel Santos）總統政府未遵守承諾，並要求實施土地改革，以及政府增加對農鄉地區的經費。

政府人權調查官辦公室說，哥倫比亞32省中，已有24省爆發抗議活動，至少14條道路因此關閉。

哥國政府稱抗議活動「不公不義」，已要求農民團體「平均地權者峰會」（Agrarian Summit）坐下來對談。（譯者：中央社實習編譯劉馨）

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/3萬小農投入哥倫比亞反政府示威-122003578.html

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